¿Qué aprenderás en este curso?
Buenas prácticas para proteger la inocuidad de los alimentos
Este programa proporciona los conocimientos esenciales para aplicar buenas prácticas de higiene durante la manipulación, preparación, almacenamiento, transporte y servicio de alimentos.
Durante la formación se abordan los principios de inocuidad alimentaria, higiene personal, prevención de la contaminación física, química y biológica, limpieza, desinfección, control de plagas y manejo adecuado de los alimentos.
Inocuidad alimentaria
Comprende los principios fundamentales de la seguridad alimentaria y la importancia de mantener alimentos inocuos.
Higiene personal
Aplica hábitos adecuados de higiene personal y el procedimiento correcto para el lavado de manos.
Manipulación segura
Implementa buenas prácticas durante la recepción, preparación, almacenamiento, transporte y servicio de alimentos.
Prevención de la contaminación
Identifica los peligros físicos, químicos y biológicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
Prevención de las ETA
Reconoce los factores que favorecen las Enfermedades Transmitidas por Alimentos y aplica medidas preventivas.
Limpieza y desinfección
Diferencia los procesos de limpieza y desinfección y promueve condiciones higiénicas en las áreas de trabajo.
2 Horas
El programa tiene una duración académica de 2 horas, desarrolladas mediante sesiones teóricas participativas, análisis de casos y actividades orientadas al fortalecimiento de las buenas prácticas de manipulación e higiene alimentaria.
Contenido del programa
De las buenas prácticas a la prevención
El programa integra exposiciones participativas, análisis de casos, resolución de situaciones y actividades orientadas a fortalecer la aplicación de las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Las personas participantes identifican peligros y prácticas inadecuadas para proponer medidas preventivas aplicables durante la manipulación, preparación, almacenamiento, transporte y servicio de alimentos.
Higiene personal · Lavado de manos · Prevención de la contaminación · Control de temperaturas · Limpieza y desinfección
¿A quién está dirigido?
-Monitores de Seguridad y Salud Ocupacional.
-Integrantes de Brigadas de Emergencia.
-Supervisores.
-Jefaturas.
-Personal administrativo.
-Personal operativo.
-Público en general interesado en fortalecer sus conocimientos sobre prevención y atención inicial de incendios.
Modalidades de formación
Demuestra lo aprendido
La evaluación contempla una evaluación diagnóstica, participación activa, evaluación teórica y resolución de casos prácticos relacionados con la higiene, manipulación segura y prevención de la contaminación de los alimentos.
Diploma de Aprobación
Las personas participantes que cumplan satisfactoriamente los requisitos establecidos reciben un Diploma de Aprobación emitido por PRECAP Guatemala.
Fortalece la seguridad alimentaria en tu lugar de trabajo
Aplica buenas prácticas de higiene y manipulación para prevenir la contaminación, proteger la salud de las personas consumidoras y promover una cultura de inocuidad alimentaria.
ESTAR PREPARADO PUEDE MARCAR LA DIFERENCIA.
